El tiramisúes uno de los postres más famosos de la cocina italiana. Un dulce italiano que se ha convertido en una receta tradicional a pesar de ser bastante reciente.
Los pre-fermentos (con levadura) constituyen una las técnicas más antiguas el mundo de la panadería. Gracias a estar técnicas los panaderos y pizzaiolos alrededor del mundo logran mejorar la madurez de la masa. Antes de que los mejoradores de pan artificiales se añadieran comúnmente al pan que comemos día a día, el uso de los pre-fermentos estaba muy extendido. Los mas famosos de este rubro son la Biga y el Poolish
