Mychef BAKERSHOP es un horno de convección con humedad regulable especialmente creado para simplificar al máximo el trabajo en cafeterías y pequeñas tiendas que hornean a contra reloj y con parámetros sencillos. BAKERSHOP ofrece un servicio ágil y asegura un pan y bollería congelada más tierna y crujiente que nunca.
Especificaciones
- Capacidad: 6 bandejas 600x400 mm.
- Recomendado para 90 baguettes por hora (gramaje 250 g, longitud 54 cm).
- Recomendado para 288 croissants por hora (gramaje 85 g, diámetro 10 cm).
- Distancia entre guías: 75 mm.
- Alimentación: eléctrica (400/3L+N/50-60).
- Potencia (kW): 10,5 kW.
- Medidas exteriores: 760 x 760 x 646 mm.
- Peso: 74 kg.
- Modos de cocción: convección y mixto (convección más humedad).
