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馃崟Calculadora de Prefermentos - Pizza con Biga o Poolish!

Con esta herramienta podr谩s, f谩cilmente calcular la receta de tu pizza perfecta. Completa el formulario con las cantidades para tu receta y al final te diremos c贸mo distribuir los ingredientes en el prefermento y luego en el cierre o rinfresco.

Recuerda que los prefermentos aportan acidez a tu preparaci贸n, tu masa estar谩 llena de alveolos y tu producto final (pizza o pan) ser谩 mucho m谩s digerible!

Cantidad de harina en gramos: Ingresa la cantidad de harina total que usaras en tu receta.

Hidrataci贸n: Ingresa el % (sin el s铆mbolo) de hidrataci贸n que quieres para tu masa.

Tipo de Prefermento: Elige si usaras Biga o Poolish. La calculadora considera la Biga Hidratada al 50% y el Poolish al 100%

Cantidad de Prefermento: Ingresa que % (sin el s铆mbolo) harina usaras en el prefermento.

Esta calculadora te ayudar谩 a calcular las proporciones para que tu hidrataci贸n siempre sea la que buscas.

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Pala PerforadaSole Mio 36 cm x 170 cm

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